Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Que vinhos tintos não me dão a língua vermelha?
? Ria F. , Cidade do Cabo, África do Sul
Querida Ria
Não sei quanto a você, mas minha língua já está vermelha! Estou brincando, é claro. Alguns dos vinhos tintos mais concentrados, como Syrah ou Little Sirah, contêm naturalmente mais pigmentos, e certas práticas de vinificação podem causar uma maior concentração de um vinho, e com isso, mais pigmentação. .
Para evitar o efeito da língua roxa, você pode beber vermelhos mais leves que têm menos pigmentação, como gamay ou pinot noir, tenha em mente que a pigmentação interage com sua saliva e as proteínas na língua, comer algo oleoso ou oleoso e se manter bem hidratado ajudará a evitar que a pigmentação grude.
? Dr. Vinny