P: Eu tenho uma amiga que acabou de descobrir que ela é alérgica a carvalho e diz que não pode mais beber vinho tinto porque muitos são feitos de barris de carvalho, mas eu disse a ela que deve haver tintos que são feitos de cerâmica ou aço inoxidável. Sei que brancos sem árvores são mais fáceis de encontrar, mas e os vermelhos?Você poderia fornecer um tipo de lista que indica quais vermelhos não são amadeirados?Mitchell
R: Em uma sessão anterior de Perguntas e Respostas sobre alergias a vinho e carvalho, a editora-chefe MaryAnn Worobiec falou sobre alergias que disseram que “alergia ao carvalho” geralmente se refere a reações ao pólen de carvalho, não à madeira de carvalho. nenhuma evidência foi encontrada de que pessoas alérgicas a carvalho (madeira ou pólen) devem ter dificuldade em beber vinho envelhecido em barris de carvalho.
- No entanto.
- Se seu amigo quer evitar vinhos envelhecidos em carvalho.
- Você está certo de que os vinhos brancos certos são mais fáceis de encontrar.
- Sobre a identificação de tintos sem carvalho.
- Contatamos Timothy Donahue.
- Professor de enologia do Walla Walla Community College “Não há como evitar o carvalho em vinhos tintos”.
- Disse Donahue.
- “Há mais produtos [usados na vinificação] do que apenas barris de carvalho.
- Como taninos de carvalho e aditivos.
- Dificuldade em descobrir o que eles usaram.
- Se você estiver determinado.
- Uma maneira de encontrar vinhos que usam alternativas.
- Como aço inoxidável ou concreto.
- é entrar em contato diretamente com as vinícolas.