Q: Eu sou alérgico a carvalho. É difícil encontrar um vinho que eu possa beber em muitos restaurantes, que vinhos posso recomendar?Pinot Grigio foi minha melhor escolha; mas agora muitos Pinot Grigios da Califórnia são um pouco envelhecidos em carvalho. Ajuda!? Gail Dudack
R: Falei com alguns alergistas e concordei que quando as pessoas são diagnosticadas com alergia ao carvalho, geralmente se refere apenas ao pólen de carvalho, o que pode causar uma sensação de espirro, descarga nasal e coceira nos olhos que as pessoas podem experimentar na primavera. quando o carvalho atira, muito poucas pessoas são diagnosticadas?Alergia à madeira de carvalho, e essas pessoas provavelmente fazem um monte de trabalho em madeira com carvalho; sua alergia é apresentada como irritação respiratória devido à inalação de pó de carvalho.
- Não há evidências de que pessoas alérgicas a pólen de carvalho ou madeira de carvalho tenham dificuldade em beber vinho envelhecido em barris de carvalho.
- E devem ser seguras para você.
No entanto, se você acha que há algum tipo de relação de causa e efeito entre o vinho envelhecido em barris de carvalho e uma reação alérgica, você pode ser capaz de realizar uma degustação às cegas (sob a supervisão de seu próprio alergista) onde você pode ver se há uma diferença em como seu corpo reage.
Vinho e álcool em geral podem causar certas reações em pessoas que podem parecer alergias. O álcool pode dilatar seus vasos sanguíneos no nariz e fazer de você um açougueiro. Algumas pessoas têm problemas para quebrar histaminas de vinho. Talvez relacionados à sua situação: os taninos, encontrados principalmente em vinhos tintos e amadeirados, podem aumentar os níveis de serotonina e a intolerância a esse hormônio pode causar dores de cabeça em algumas pessoas.
Dito isto, se você ainda quiser evitar vinhos amadeirados, é melhor recorrer a vinhos brancos, especialmente sauvignon blanc (experimente alguns da Nova Zelândia) ou chardonnays sem árvores, que são produzidos na Califórnia, Nova Zelândia e Austrália em particular. ? Não mergulhe diretamente na garrafa, enquanto outros usarão palavras como “dinheiro”, metálicas ou para indicar que não foram expostas a barris de carvalho.
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