Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação e não se preocupe, eu não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Qual é o melhor vinho tinto e branco para uma noite de sushi?
? Ian S.
Caro Ian,
Primeiro, se você é um fã de sushi, você pode querer conferir nosso artigo de capa sobre sushi a partir da edição de 31 de maio de 2013 do Wine Spectator, que cobre em grande parte sushi, incluindo ABC, rótulo de sushi, e gratuidades de alimentos e vinhos.
Se eu não beber chá verde ou cerveja, minha combinação favorita com sushi é um espumante crocante, e provavelmente não uma versão rosa. Outros brancos suculentos, como algo feito com sauvignon blanc ou albariño, também funcionam bem.
Outro caminho a seguir seria escolher um vinho mais neutro, mas com uma textura mais exuberante que complementou a riqueza do sushi, como um Pinot Blanc ou um Pinot Noir leve, evitaria vermelhos tânicos, pois eles poderiam entrar em conflito com os peixes. e provocar um sabor de metal.
? Dr. Vinny