Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual vinho tinto é melhor com sauerbraten? Homens bebem cerveja e mulheres bebem vinho, qual é a sua sugestão?
? Diana K. , Boiceville, Nova Iorque.
Querida Diana
Sauerbraten. Verifiquei com o correspondente sênior da nossa equipe, Harvey Steiman, que disse: “Sauerbraten é um prato difícil para o vinho tinto, pois é doce e amargo. Não vai favorecer taninos em um vinho tinto. Algo simples e frutado pode permanecer, agradável com os sabores do prato, então eu prefiro um vinho branco com o mesmo nível de doçura aparente como sauerbraten. Isso provavelmente significaria um Spute da Alemanha ou um Riesling ou Chenin White semi-seco da Califórnia. Mas a bebida tradicional com chucrute é uma cerveja linda. “
Isso mesmo, uma cerveja.
? Dr. Vinny