Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Encontre minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Então, já que os Rice Krispies “falam”, se eu servir champanhe em uma tigela, você vai começar a falar comigo com um sotaque britânico culto?Sério, você pode recomendar cereais específicos para o café da manhã e suas combinações de comida e vinho?Além disso, existem alimentos (ou aulas de alimentos) para os quais o espumante pode não funcionar tão bem quanto um acordo?
? Matthew M. , Raleigh, Carolina do Norte.
Caro Matthew
Acredita que algumas pessoas estão me acusando de inventar esses problemas?
Primeiro de tudo: champanhe vem da França, e embora eu não possa confirmar de onde vêm os Rice Krispies (ou seus elfos) vêm, eles parecem-me decididamente do Centro-Oeste, eu não sei se a mistura será um sotaque britânico culto, mas alguém, por favor, mova sua orelha mais perto da tigela e me avise. Suponho que ele pareceria um americano com um sotaque francês terrivelmente falso.
Suponha que você faça uma pergunta séria sobre a combinação de cereais de café da manhã com vinho, e não se refere ao vinho que você derrama em seu cereal, mas o que você derramaria em um copo ao lado de seu cereal. Claro, eu entendo. Às vezes uma tigela de cereal é tudo o que você quer preparar para o jantar, ou talvez você acha que uma taça de vinho é necessária para o café da manhã.
É difícil. A maioria dos cereais são doces e não é fácil combinar vinho e leite. Em geral, eu iria com vinhos ligeiramente doces, como um Riesling semi-seco ou um Moscato picante-doce se você quiser bolhas.
Há uma razão pela qual muitos brunch vêm com uma taça de champanhe, seja no lado mais doce como um Moscato ou Prosecco ou uma taça mais padrão de espumante. São vinhos verdadeiramente versáteis, refrescantes e festivos que são resistentes a uma variedade de alimentos, do doce ao salgado e salgado. O único cenário que eu evitaria seria um champanhe seco desagradável com uma sobremesa muito pegajosa e doce que poderia entrar em conflito. .
? Dr. Vinny