Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Meu marido e eu adoramos o vinho paisano de Carlo Rossi. Gostamos de enganar nossos amigos para criar que é um vinho mais caro, despejando-o em garrafas caras do Vale da Napa (infelizmente, a maioria não sabe a diferença). fazer Paisano? O porão parece bem secreto, adoraríamos saber!
? Anjee, Utica, Nova Iorque.
Querido Anjee
Falei com o enólogo Carlo Rossi Darren Procsal, que explicou: “As uvas que eu escolho são montadas para garantir que o vinho esteja em harmonia amigável, incluindo variedades de uvas como Barbera, Carignane, Cornaline, Ruby Cabernet, Sangiovese e outras. Uvas com as quais trabalho, Barbera é muito especial para mim, é a variedade que oferece os sabores de frutas vermelhas frescas e a estrutura na boca que procuro na Blend Paisano.
Mas havia algo entre sua carta e Procsal apontando que “Paisano” significa “amigo” ou “meu amigo”. Isso me faz querer falar sobre a parte toda traindo seus amigos. Embora eu entenda como é compartilhar uma refeição com amigos e familiares com gostos e tolerâncias variados no vinho, me deixa desconfortável pensar que você os engana dessa forma. Enquanto isso, acho que você tem uma chance real de mostrar a eles que você não tem que gastar muito dinheiro para encontrar um bom vinho.
Que tal apresentar vinho como parte de uma degustação às cegas?Basta colocar o vinho em um saco de papel ou colocá-lo em um jarro e pedir-lhes para adivinhar o que é ou quanto custa. Você pode servi-lo por um vinho mais caro (Talvez encontrar outra mistura baseada em Barbera?) Para lhes dar algum contexto. Dessa forma, se você realmente aprecia e descobre que ele é amplamente disponível e muito acessível, é mais provável que você se torne fã.
? Dr. Vinny