Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Quando um vinho é chamado de mistura de Bordeaux, ele se refere a variedades de uvas no vinho, certo?Existe também uma porcentagem da composição das variedades de uvas necessárias para este rótulo?Um vinho pode ter as uvas certas, mas a porcentagem de uvas que contém exclui-o da mistura de Bordeaux?
? Jeffrey C. , Atenas, Geórgia.
Caro Jeffrey
Não há polícia da mistura de Bordeaux (graças a Deus, certo?), Então realmente depende de cada produtor se ele quer se referir a um vinho que ele fez como uma mistura de Bordeaux ou não. Se o fizerem, o vinho deve ser montado a partir de duas ou mais variedades tradicionais de uvas Bordeaux. Para vermelhos, é cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pequeno verdot e malbec. Para os brancos, eles provavelmente se referem a sauvignon blanc, semilion e muscadelle.
Eu não penso em como a frase ”Mistura de Bordeaux” é comumente usada tem muito a ver com percentagens ou a quantidade de uvas na mistura. O espírito de chamar um vinho de uma mistura de Bordeaux, além de invocar vinhos incríveis. – é indicar uma preferência por misturar diferentes uvas, a fim de criar um produto final complexo e equilibrado. Mas esse pode não ser o ângulo adotado por um enólogo; Talvez seja mais importante para eles que um vinho reflita uma região específica, uma uva específica ou até mesmo um vinhedo específico. Eles podem ter misturado uvas de outras categorias para adicionar um toque mais moderno ao vinho.
Alguns produtores de bordeaux poderiam usar o termo?Mérito? (Isso rima com “herança”, e não deixe ninguém dizer o contrário) se pertencer à Associação de Mérito. Também não há policiais da Associação de Mérito, mas há regras. Para chamar um vinho? Mérito? Deve ser totalmente montado a partir de variedades tradicionais de uvas Bordeaux, com não mais do que 90 por cento de uma única uva.
? Dr. Vinny