Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu sou muito novo para a comunidade vinícola, eu realmente gosto de riesling e mascates, no entanto, eu não poderia estar tão interessado em tintos para o gosto poderoso de taninos, que tipo de vinho você recomendaria para alguém como eu que tem um paladar mais doce?
“Ebonè V. , Austin, Tex.
Querido Ébano
Em primeiro lugar, deixe-me salientar que os taninos, que são compostos químicos adstringentes encontrados naturalmente na pele das uvas (assim como em barris de carvalho que às vezes são usados para o envelhecimento do vinho), são algo que parece mais a gosto. responsável pela sensação de secura e encaracolado que você sente quando bebe um vinho tinto abundante.
Mesmo que nos conhecemos, vou dar um palpite sobre você. Então você pode ser atraído por vinhos que são tecnicamente “doces”?fim do espectro do vinho (a outra extremidade é “seca”, o que significa que não há açúcar residual perceptível), ele também pode reagir à maturidade dos aromas frutados. Muitas vezes encontro pessoas que não sabem usar o termo “macio”. (embora Moscatos e Riesling certamente tenham um bom número de exemplos realmente doces), e às vezes eles só querem dizer que preferem vinhos que têm mais gosto de cerejas maduras, amoras ou ameixas, muito menos notas austeras de solo, especiarias ou tabaco.
Neste final, recomendo que você procure vinhos que mencionem sabores de frutas maduras e possam se concentrar em vinhos do Novo Mundo. Esta é uma generalização extrema, é claro, mas os vinhos da Califórnia, por exemplo, geralmente serão mais maduros do que vinhos similares, por exemplo, da França, com mais de um núcleo de aromas de frutas maduras (meu advogado quer deixar claro para ele que há inúmeras exceções, e eu não faço julgamentos, porque os amantes de vinho de mente aberta podem desfrutar de vinhos feitos em uma variedade de estilos. )
Eu também me concentraria em tintos que tendem a ter taninos mais macios e macios, como pinot noir, merlot e Grenache, mas não se preocupe se os vinhos tintos simplesmente não são do seu agrado, alguns dos meus companheiros favoritos são bebedores de vinho branco.
? Dr. Vinny