Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Quando eu era mais jovem, cerca de 25 anos atrás, meu pai nos levou a um restaurante chinês que colocou vinho em nosso sorvete. Você tem alguma ideia de que tipo de vinho era? Estou pensando em um borgonha. Eles fizeram alguma coisa para engrossar ou serviram do jeito que está?
? Debbie, Lyndhurst, Nova Jersey.
Querida Debbie
Suponho que foi um Porto, um vinho macio e grosso generoso que, segundo alguns, é um vinho muito bom do ano, eu também vi feito com Jerez, outro vinho que muitas vezes é adicionado conhaque. o que o torna fortificado e também é um pouco mais espesso do que a maioria dos outros. Ficaria surpreso se fosse um borgonha, um antigo apelido para vinhos tintos de Bordeaux, porque um sorvete vermelho macio e seco pode não ser uma boa combinação.
Eu provavelmente derramou o porto diretamente no gelo?Mas é certamente possível reduzi-lo ao fogo para fazer um molho mais grosso, especialmente se ele fez. Crianças.
A combinação de Porto/sorvete é incrível: é excelente no sorvete de baunilha e tão bom em sorvete de chocolate.
? Dr. Vinny