Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu gostaria de saber que tipo de vinho foi servido na Última Ceia ou naquela época, alguma ideia?
? Alex P. , Miami
Querido Alex
Embora seja impossível saber o que foi servido em uma única refeição há muito tempo, consultei Patrick McGovern, que provavelmente tem o maior grau do mundo: Pesquisador Científico Sênior e Professor Adjunto de Antropologia no Centro de Ciências Aplicadas do Museu. arqueologia, Museu da Universidade da Pensilvânia.
Mais importante, Patrick escreveu recentemente um livro chamado Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture. Perguntei ao McGovern o que ele achava do tipo de vinho que seria servido na época, e aqui está o que ele disse:
Embora meu livro Vinho Antigo mal vá além da Idade do Ferro, a semente da ideia do que provavelmente estava bêbado na Última Ceia é encontrada no capítulo intitulado “A Generosidade da Terra Santa”. Especialmente nas páginas 234-5, você verá que há uma variedade de vinhos disponíveis, seja defumados, passas prensadas ou misturados com ervas, frutas e/ou resinas de árvores. Uma coisa? Não deveria ser kosher Em qualquer caso, todo suco de uva logo teve que se tornar vinho, dado o clima quente da Terra Santa. Muitas vezes me perguntam se não pode ser suco de uva. É improvável.
? Dr. Vinny