Tivemos uma incrível rodada de bônus semana passada em nossa sala de degustação no escritório napa.
A rodada extra é a versão show-and-tell de nossos editores, uma vez que terminamos nossas degustações às cegas gostamos de reunir à mesa, falar sobre os vinhos que tentamos, o que gostamos e o que nos incomodou, por que alguns vinhos têm isso O fator surpresa e outros são insuficientes. Circulamos vinhos embalados para que cada um de nós, Tim Fish, MaryAnn Worobiec e eu, tenhamos uma ideia do que o outro tentou. A maioria das avaliações são escritas e as notas são atribuídas. aprecia uma perspectiva diferente
- A degustação de ontem foi extraordinária em muitos aspectos: meu colega Tim Fish tentou um voo de Zinfandels e conheceu um casal que o emocionou.
- Descrevendo um dos vinhos.
- O frutado 2007 Ridge Paso Robles Zinfandel.
- Disse que tinha tido um desses “aha” – encontrou o blueberry característico na mistura de boysen de sabores selvagens e amora.
Para Tim, o gosto das amoras acabou por ser uma revelação de bom gosto. Nunca me lembrei de dar uma olhada. Mas ele “descobriu” o cranberry em um pedaço de bolo e encontrou-o em alguns Zins.
O que é tão fascinante sobre alguns sabores de frutas (fresco, framboesa e blackberry boysen) é que você só encontrá-los em vinhos muito jovens. Uma vez que um jovem Zin amadurece, esses sabores outrora óbvios tendem a evoluir para um sabor mais genérico de frutas negras. um compromisso é feito se você vender vinhos. É por isso que eu também amo muitos dos meus vinhos jovens: os primeiros sabores de frutas são tão frescos, vibrantes e revigorantes.
Este é um excelente Ridge Zin, e mais uma prova de nossas degustações cegas que os vinhos Ridge recentemente mostraram maior concentração, pureza e profundidade do que em safras recentes. Isso é uma boa notícia.
Meu voo de vinte cabernets foi magnífico, com alguns vinhos realmente incríveis, a maioria dos quais veio da safra de 2006. Muitos desses vinhos eram excepcionalmente puros, ricos, históricos, complexos e concentrados, com sabores cativantes de carvalho torrado, moka e brownie de chocolate. .
Dez dos vinhos eram realmente fora do comum. Eles mostraram as deficiências de alguns dos outros vinhos no voo. Eu vim e fui provar e experimentar os vinhos novamente; Descobri que, embora alguns oferecessem essa maravilhosa gratificação imediata que caracteriza tantos novos estilos de vinho ou vinhos modernos, eles também eram profundos, ricos, extraídos e revestidos, prova de que recompensariam tanto as janelas de beber agora quanto o termo futuro.
Quando falamos de vinhos, geralmente concordamos com os melhores vinhos, mas cada um de nós tinha um ou dois favoritos que se destacavam por uma razão ou outra. Um casal que amamos e achamos como exemplos extraordinários da jovem Napa Cabernet.
Também discutimos quando esses vinhos poderiam estar no seu auge. Tim sugeriu que ninguém se decepcionou nesses 10 anos.
Quando as bolsas foram lançadas, tivemos seis cabernets Schrader (incluindo o “Old Sparky” que cospe fogo, disfarçado em um formato de 750 ml em vez de seu formato magnum habitual), e singles de Continuum e Coho e Sam Sebastiani. No comércio de vinhos há vários anos, Sebastiani ainda produz alguns vinhos que podem ser vendidos ou não. Seu 2005 é principalmente Cabernet, mas também pequenas quantidades de Sangiovese e Petite Sirah. Mais sobre isso depois.