Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que há de errado em beber um vinho bem valorizado antes da janela de consumo recomendada, quando especialistas dizem que será o melhor?Você pode beber um vinho muito jovem?
? Joseph G.
Caro Joseph
Nenhum mal! Se um vinho obteve uma pontuação alta, você pode apostar que ele vai ser bastante saboroso agora, assumindo que é um vinho feito com um estilo que gosta dele. Os vinhos não melhoram magicamente com a idade, eles simplesmente evoluem, e às vezes um especialista em vinhos pode sugerir que o vinho poderia mostrar o melhor em vários anos no futuro, com sua evolução, especialmente para alguns vinhos do Velho Mundo, como Bordeaux da França e Barolos d’Italia, que podem ser excepcionalmente tânicos, compactos ou rigidamente estruturados quando lançados. isso pode ser servido muito bem depois de alguns anos ou mais de envelhecimento, permitindo que estruturas para suavizar e taninos se integram mais plenamente com sabores frutados.
Os gostos de cada pessoa são diferentes, então se você sabe que gosta de vinhos jovens, não há razão para duvidar de você. Os degustadores do Wine Spectator fazem recomendações de bebidas com base em sua experiência de quando um vinho pode estar no seu auge. O tempo de degustação pode durar vários anos.
? Dr. Vinny