Em um belo novo livro, o escritor de vinhos Jordan Mackay cobre tudo relacionado ao pinot noir do Oregon e da Califórnia, exceto aqueles a serem pesquisados. Passion for Pinot: A Journey Through America’s Pinot Noir Country (Ten Speed Press, $30, 160 páginas) já está disponível na semana.
É um livro fino considerando que fotografias de Robert Holmes e Andrea Johnson ocupam cerca de metade do espaço. Eles ficam ótimos no formato ligeiramente superdimensionado, 10 por 11,5 polegadas, mas a escrita de Mackay o eleva acima do status de um livro de mesa.
- Os cinco capítulos começam com como o pinot noir americano superou as chances de sucesso.
- Depois continuam no terroir.
- Vinhedos.
- Vinificação e “In the Glass”.
- Que discute as combinações de degustação.
- Bebida e comida com Michael Mina.
- Sommelier Rajat Parr.
- Mackay mostra uma compreensão excepcional dos detalhes que fazem pinot noir o que é.
- Com um talento para a metáfora certa para explicá-lo.
Escrevendo sobre os suspenses do envero, quando as uvas vão de verde para vermelho e começam a desenvolver seu sabor, ele escreve: “No Pinot Poker, o enólogo trabalha em linha reta e só precisa de mais um cartão para pegar o barco. Em outra página, discutindo como um pinot americano deve ser borgonha, ele escreve: “Grandes vinhos da Borgonha são de fato uma inspiração, mas não necessariamente uma receita. “
Você está terminando esse encontro? Sobre a borgonha, um dos muitos diferenciais independentes que exploram um problema. Como começo um negócio de pinot noir? Listando os prós e contras das vinícolas, vinhedos e comerciantes contratados e “Debates sobre fermentação”. O que está maduro? Apresenta as facetas de uma questão-chave que determina o estilo de uma vinícola, sem tomar partido.
O capítulo sobre o terroir me impressionou com seu olhar lúcido sobre um assunto que desconcerta até mesmo os bebedores de vinho por um longo tempo. Ele não só entendeu o conceito, mas seções das regiões mais importantes de Oregon e Califórnia dizem o que você precisa saber. Mais importante, liga as condições de crescimento com os vinhos.
Embora ele more na Califórnia e desfrute dos melhores pinots da Califórnia, a escrita de Mackay dá uma preferência geral pelos vinhos de Oregon. Estou com ele nisso.
O que está faltando? Algumas pistas sobre os vinhos e vinícolas que os leitores devem procurar. Por implicação, você deve admirar os enólogos que você cita no livro, mas na melhor das hipóteses é uma lista curta e incompleta. sobre a relevância do que eles dizem, não necessariamente sua importância como enólogos. Mesmo uma lista de produtores recomendados poderia impedir que os leitores se desviassem se descobrissem um pouco da paixão a que o título se refere.