Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quantos acres um pequeno porão tem?Quantos acres um porão grande tem?Existe algum tipo de categorização em termos do tamanho e tamanho da vinícola/vinhedo?
? Jessica L. , Fremont, Califórnia.
Querida Jessica
Embora os termos às vezes sejam usados de forma intercambiável, há uma diferença entre um vinhedo e uma vinícola: um vinhedo é uma terra onde as uvas são cultivadas e uma vinícola é um edifício onde o vinho é feito. Às vezes, vinícolas e vinhedos estão localizados na mesma terra, mas nem sempre, muitos vinhedos pertencem a pessoas que não fazem vinho em si, eles simplesmente se concentram em cultivar uvas e vender para viticultores, bem como vinícolas que não são ligadas a vinhedos, desde grandes instalações comerciais até cooperativas de vinho. , onde vários enólogos trabalham sob o mesmo teto.
Já que falou sobre acres em vez de metragem quadrada, deixe-me responder sua pergunta em termos de vinhedos em vez de edifícios de vinho. Um vinhedo pode variar de algumas fileiras até o maior vinhedo que conheço, o Italiano Caviro, uma cooperativa de vinhos composta por dezenas de marcas de vinho e milhares de enólogos. De acordo com seu site, Caviro possui mais de 76. 000 hectares de vinhedos. No entanto, esses acres não são contíguos. O vinhedo de San Bernabé, no condado de Monterey, é talvez o maior vinhedo adjacente do mundo, com cerca de 5. 000 acres. Não há classificação oficial dos tamanhos dos vinhedos, embora eu considere qualquer coisa abaixo de 10 acres como pequena.
? Dr. Vinny