Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho certeza que há variáveis, mas em geral quantos anos um vinho deve ter antes de ser?Li artigos sobre leilões de vinhos centenários e até mais antigos. Eles não podem ser bons, podem?
? Jerry
Querido Jerry
Eu pessoalmente experimentei alguns vinhos realmente antigos, incluindo um Porto que tinha cerca de cem anos de idade, que eram fantásticos; Eu tinha outros que estavam na colina no décimo aniversário.
Muitos, se não a maioria dos vinhos, são feitos para beber mais ou menos imediatamente, e nunca serão melhores do que o dia de seu lançamento. Mesmo no caso dos vinhos feitos com a intenção de envelhecer, acredito que a grande maioria terá atingido seu pico em 30 ou 40 anos, com algumas exceções muito especiais. As variáveis envolvidas em um vinho envelhecido que continua envelhecendo bem são numerosas, como você pode imaginar. ótimo, e para que tudo isso valha a pena, a pessoa que bebe o vinho no momento de tirar a rolha deve ser fã das características distintas dos mais velhos.
Este é um bom momento para apontar que uma vinícola não é um hospital de vinhos; vinhos ruins não magicamente melhoram com a idade, eles apenas envelhecem.
? Dr. Vinny