Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho uma reunião antes do casamento só com vinho e cerveja. Quanto precisamos e os caras podem sugerir? São cerca de 60 pessoas.
? Denise, McKeesport, Pensilvânia.
Querida Denise
Eu costumo começar com uma fórmula de 2 a 3 copos por pessoa, ou meia garrafa de vinho por hóspede, se o seu evento durar mais de 2 ou 3 horas, você também pode planejar uma bebida por pessoa por hora, mais ou menos. Esta é apenas uma linha de base: você pode ter uma ideia melhor se seus convidados são mais do que uma multidão de bebedores ou bebedores pesados.
Há outras variáveis a considerar. Para começar, quanta comida eles servem?Em geral, quanto mais comida há, mais as pessoas bebem. Minha própria pesquisa também mostra que as pessoas tendem a beber mais em casamentos de destino ou em outros cenários onde não têm que dirigir. , vá à igreja ou trabalhe no dia seguinte.
O vinho branco é geralmente mais popular quando as pessoas estão ao ar livre, durante o dia e em tempo quente; à noite, quando está mais frio ou quando há uma refeição sentado com carne, as pessoas procuram mais vinho tinto. você pode dividir vermelhos e brancos por 50 a 50, a menos que você saiba que seu público tem uma preferência por um ou outro. Considere também servir pessoas borbulhantes, pois é uma ocasião festiva. E certifique-se de que há muita água e opções de não-álcool.
Em relação aos tipos de vinhos para escolher, acho que uma vez que você decidiu quanto você precisa e que tipo de orçamento você precisa gastar, você deve falar com um varejista de vinhos para ver quais são suas opções. o vinho branco mais popular, e cabernet sauvignon é vermelho, mas há muitos outros tipos de vinhos, e você pode encontrar algo que combina particularmente bem com a comida que serve.
? Dr. Vinny