Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Que desempenho uma pessoa pode esperar para colher em toneladas de um terreno vinhedo acreano, assumindo o maior rendimento de Napa?Qual é o preço razoável por tonelada para uma qualidade excepcional de frutas em Napa?Varia dependendo do tipo de uva?
? Patricia S. , Chico, Califórnia.
Querida Patricia
Essas são muitas perguntas que você fez, então deixe-me verificá-las uma por uma.
Primeiro, os rendimentos dos vinhedos da Califórnia não são regulados por lei e podem variar considerably. As eu disse, o rendimento médio na Califórnia é de cerca de 8 toneladas por acre, mas em algumas áreas como Napa e Sonoma, imagino que seja muito menor. Às vezes, os enólogos gostam de se gabar do baixo rendimento de seus vinhedos, mas nunca ouço ninguém dizer nada abaixo de meia tonelada por acre, provavelmente porque, no fundo, a economia do cultivo de uvas para sem sentido.
As estatísticas mais recentes do Departamento de Alimentos e Agricultura da Califórnia colocam o preço médio por tonelada de Napa Cabernet Sauvignon em cerca de US$ 5. 100, enquanto Napa Chardonnay tem uma média de US$ 2. 400 por tonelada.
Oferta e demanda desempenham um papel importante no preço das uvas. Olá, economia! Tenha em mente que algumas uvas têm um rendimento naturalmente maior ou menor, ou mais fácil ou mais difícil de cultivar do que outras uvas. Algumas uvas são plantadas em uma densidade maior ou menor por acre, então todos os fatores sobre como a estação de cultivo afeta as uvas podem aumentar ou reduzir o custo.
Quanto ao custo de um bloco misto, o preço dos vinhedos pode realmente variar. Eu não acho que você encontrou nada em Napa por menos de US $ 50. 000 acre, e o máximo que eu ouvi de pagar para os vinhedos foi a ordem de US $ 350. 000 acre, depende da reputação do vinhedo e outras variáveis como acesso à água, leis de zoneamento, etc.
? Dr. Vinny