Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por quanto tempo pode ser preservado um cabernet da Califórnia excepcional, por exemplo, em 95-100º lugar, depende da safra, o enólogo?Estou muito confuso.
? Prakash K. , Rye Brook, Nova Iorque.
Querido Prakash
Mais importante, depende do vinho. E depois há o enólogo, as condições da vinícola e a pessoa que bebe o vinho.
Um Cabernet da Califórnia excepcional como os que você está falando deve beber bem por pelo menos 10 anos ou mais. Mas isso não significa que você deve necessariamente começar a armazenar seus vinhos por tanto tempo, a menos que você saiba que gosta de vinhos de uma certa idade, já que vinhos mais velhos podem ter um gosto muito diferente. E eu nunca recomendaria armazenar um vinho por tanto tempo a menos que você tenha as condições de armazenamento certas que lhe dão a oportunidade de chegar ao seu décimo aniversário intacta (uma temperatura constante de cerca de 55 graus F, boa umidade e proteção contra luz, calor, temperatura). flutuações, vibrações e membros da família sedentos).
Para dicas específicas sobre vinhos individuais, WineSpectator. com os assinantes podem visitar nosso banco de dados de pesquisa de vinhos, onde todos os vinhos recomendados recebem uma janela de bebidas da pessoa que o examinou. As recomendações são apenas um guia e devem ser adaptadas ao seu gosto por pessoas mais jovens ou mais velhas. vinhos em conformidade.
? Dr. Vinny