Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quanto tempo você pode manter chardonnay e bebê-lo?
? Chrissy
Caro Chrissy
A maioria dos vinhos, tintos ou brancos, são feitos para beber bem imediatamente e são melhor apreciados quando ainda são jovens e frescos, então concordo com sua avaliação de “cinco anos ou menos?”. Mas alguns dos melhores chardonnay do mundo (Borgonha Branca e outros) podem envelhecer por dez anos ou mais. Um Chardonnay mais velho terá um sabor diferente do seu sabor mais jovem, já que notas secundárias de especiarias, nozes e solo entrarão em jogo e algumas das frutas frescas desaparecerão.
Em vez de vinhos tintos, boas condições de cava são essenciais para que os vinhos brancos envelhequem bem. Um vinho branco exposto ao calor ou temperaturas flutuantes não envelhecerá.
? Dr. Vinny