Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quanto tempo vai durar uma garrafa de champanhe sem abrir?
? Barbara, montaria. Vernon, Virgínia.
Querida Barbara
Champanhe e outros espumantes não dão “errado” em si mesmos, mas a idade, como outros vinhos, significa que seus perfis de sabor evoluirão e, no caso de espumantes, eles eventualmente perderão alguns ou todos.de sua efervescência.
Acidez e dióxido de carbono realmente preservarão os sabores de frutas frescas de uma fruta cintilante por um tempo.Os espumantes bem envelhecidos (em vinícolas frescas e escuras) se tornarão mais escuros e evoluirão para mais notas de frutas secas, nozes e mel.note uma mudança na marca de 10 anos, o quanto eu esperaria que houvesse também menos bolhas.As excelentes velas brilhantes envelhecerão ainda mais.
? Dr. Vinny