Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Eu sou o Dr. Vinifera, mas pode me chamar de Vinny, me fazer suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da enologia, e não se preocupe, não sou um esnobe de vinho?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Em média, quantas caixas de cada vinho processado são mantidas na vinícola, e o número de caixas produzidas reflete ou não?
? Michael J. , Irvine, Califórnia.
Querido Michael
Depende do produtor e do vinho.
Em primeiro lugar, os números de produção de caixas que listamos são fornecidos pelas próprias vinícolas ou importadores, e acreditamos que, em sua maioria, os produtores nos dizem o número total de caixas produzidas, não apenas o que foi rejeitado. números, e alguns rótulos que têm a reputação de serem “lojas”, podem subestimar esse número, mas você pode dizer quem são porque suas calças estão pegando fogo.
Ao decidir manter determinados estoques, os produtores devem levar em conta a reserva de garrafas para amostras, comercialização, eventos especiais, doações e lançamentos de clubes de vinhos. Manter um inventário custa dinheiro e espaço está encolhendo muito rapidamente. para serem vinhos preferidos, vinícolas dignas de vinho, engarrafamentos que mais tarde poderiam ser usados em degustações retrospectivas ou versões especiais da biblioteca destinadas a serem vendidas quando forem mais velhas. O que eu bebo agora de Sauvignon Blanc? Não tanto disso na biblioteca como a mistura de Bordeaux digna da idade de uma boa colheita.
Todas essas coisas juntas, quando fiz a pergunta, os produtores que mantiveram seus vinhos disseram que o máximo que teriam é cerca de 10% da produção total de um vinho.
? Dr. Vinny