Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Uma recente revista de espectadores de vinhos de Chateauneuf-du-Pape 2003 afirma: “Mostra a maturidade inebriante da colheita, bem como taninos macios e robustos. Devido à sua estrutura robusta, eu revisei muitos desses vinhos um dia depois de abri-los, e nenhum deles perdeu um passo. Na verdade, eles mostraram melhor integração com o ar de um dia – um grande sinal para o desenvolvimento a longo prazo. ?JM “Minha pergunta é, quanto ar?Devo servir uma bebida e deixar a garrafa aberta durante a noite?
? JR, Califórnia.
Querido JR
“Eu . M”, diz o editor-chefe James Molesworth, então fui direto à fonte. Eis o que James disse:
“Boa pergunta. Você pode abrir uma garrafa e servir um copo, em seguida, lentamente beber esse copo enquanto o resto da garrafa aerado. Ou decantar a garrafa inteira e deixá-la desabafar por uma hora ou mais enquanto bebe o primeiro copo. Ou, Decant na garrafa original, experimente uma bebida e deixe o resto durante a noite. Você entende o que quero dizer?
“O objetivo é acompanhar a evolução do vinho enquanto o desfruta. Você não quer decantar, definir um cronômetro e ir embora?Você vai perder o que está acontecendo enquanto isso. Brinque com o vinho. Confira. É sempre divertido manter o primeiro copo servido para compará-lo com o vinho depois de ter sido bem ventilado. Experimente diferentes métodos com garrafas diferentes do mesmo vinho e veja se uma técnica funciona particularmente bem para você.
“Nunca há uma fórmula específica? E é isso que torna o vinho divertido. “
? Dr. Vinny