Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? ache minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Aqui está uma pergunta simples que sempre me intrigou: quantas garrafas de vinho são feitas de um acre de vinhedos?(Eu sei que alguns vinhedos têm uma densidade e desempenho muito maiores do que outros, mas em geral, quantas garrafas?)
? Jason
Querido Jason
Você está certo de que existem muitas variáveis que afetam o rendimento de um vinhedo, você tem que esmagar entre 600 e 800 uvas para obter cada garrafa de vinho (três a 10 cachos de uvas, de acordo com as uvas), mas o espaçamento dos vinhedos, o espaçamento das linhas, as condições da colheita, a variedade e a idade das uvas desempenham uma parte do número de uvas que são obtidas de cada acre. Os vinhedos geralmente produzem entre 2 e 10 toneladas por acre (embora eu tenha ouvido falar de rendimentos cada vez maiores).
Mas o que isso significa? Bem, uma tonelada de uvas dá um pouco mais de dois barris de vinho, cada barril contém cerca de 60 galões, 25 caixas ou 300 garrafas. Então, 1 tonelada de uvas dá cerca de 60 caixas ou 720 garrafas. Se tudo se juntar, um vinhedo muito subpersed que produz 2 toneladas por acre produz cerca de 1440 garrafas, ou 120 caixas, enquanto um acre que dá 10 toneladas produz cerca de 7200 garrafas ou 600 caixas.
? Dr. Vinny