Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quantas garrafas de vinho preciso ter no meu porão?Tenho 2.500 garrafas, metade em um porão e metade em um armazém profissional.Tenho 62 anos e minha esposa e eu geralmente dividimos uma garrafa todas as noites durante o jantar.A desvantagem de ir ao armazém me faz pensar que 2.500 garrafas é demais para mim.O que você acha?
? Todd da Internet
Querido Todd
Coletar vinho pode ser um passatempo agradável e gratificante, mas só você pode decidir a quantidade certa de garrafas para sua coleção.Deixe-me ver se posso lhe oferecer uma perspectiva, você não é a primeira pessoa a se perguntar!
Eu também tive um período na minha vida em que parte do meu vinho estava localizado em um lugar diferente de casa, e eu concordo: é inse com pouca prática.nem sequer pertence a você. Por outro lado, o armazenamento profissional a longo prazo é ideal para pessoas que realmente querem armazenar garrafas e não tocá-las por um tempo.
Se você costuma compartilhar uma garrafa por dia com sua esposa e você tem 2.500 garrafas, o cálculo simples diz que você pode passar quase sete anos sem comprar outra garrafa, mas se você é como a maioria dos colecionadores de vinho, você sempre compra vinho, nós amantes do vinho.Não posso impedi-lo. estamos sempre procurando algo novo e excitante.
Eu acho que a primeira coisa que você precisa fazer, se você ainda não fez isso, é fazer um inventário completo da sua coleção, isso pode lhe dar uma perspectiva útil para saber que metade dos seus vinhos têm mais de 20 anos, ou que uma região é altamente representada e poderia ajudá-lo a saber o que beber (ou o que pensar sobre reduzir).
Um dos maiores obstáculos para a coleta de vinho é que nos tornamos valiosos demais para coletar e um pouco hesitantes quanto à bebida. Você só deve abrir um vinho de aniversário no seu aniversário; você pode comemorar grandes momentos quando está com sede. E um vinho importante e perfeitamente envelhecido não deve ser preservado para toalhas de mesa brancas e velas, pois pode transformar uma conversa após o jantar ou uma noite de cinema em algo mais memorável. Eu gosto de surpreender meus amigos com joias quando temos uma refeição espontânea (talvez seja por isso que eles sempre me convidam de volta!)
Se você decidir começar a reduzir, faça com alegria. Torne o feriado deste ano ainda mais festivo tirando muitas garrafas do seu porão e convidando amigos.Organize degustações. Dê as garrafas. Aproveite sua coleção e compartilhe-a com seus entes queridos ou procure instituições de caridade locais onde você pode doar vinho para rifas ou itens de leilão.
Finalmente, devo avisar a todos que vinhos antigos não são para todos, a maioria dos vinhos tem um sabor delicioso na saída, e enquanto alguns recompensam o envelhecimento (em vinícolas com condições ideais), vinhos mais velhos têm gosto diferente dos mais jovens, com sabores frutados desaparecendo no fundo Vinhos antigos não são para todos E tudo bem.
? Dr. Vinny