Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando você leva sua própria garrafa de vinho para um restaurante, onde deve ser aberto?Quando ele desaparece da vista e volta para um jarro, receio que nem todo vinho tenha voltado para a mesa.
Caro David,
Não é tão incomum para decantação acontecer fora da mesa em um restaurante, afinal, leva tempo e muita superfície plana, e eu imagino que a maioria das pessoas que dirigem vinho não vai querer interromper sua conversa ou interromper sua mesa. durante o processo.
Alguns restaurantes têm postos de gasolina ou carrinhos de vinho que estão à vista das mesas e é sempre bom para que você não tenha que se preocupar com seu vinho, mas nem todos os restaurantes podem pagar esse tipo de espaço. saiu da vista, você pode pedir para ser decantado na mesa, eu diria apenas que eu gostaria de rever minha técnica de assentamento, ou que é tão raro que se pode ver o teatro do assentamento. você quer, você deve ser paciente com o servidor enquanto manuseia o vinho.
Em relação a todo o vinho devolvido à garrafa, deve-se ter em mente que se o vinho for mais envelhecido pode ter sedimentos descartados, neste caso o decantamento resultará nos sedimentos que permanecem na garrafa e não serão transferidos para o decantador.
? Dr. Vinny