Patógenos como e. coli aparentemente não são amantes de vinho (iStock/Spawns).
Para muitos, o álcool e as viagens andam de mãos dadas. Mesmo quando você não está na região do vinho, provavelmente está comemorando sua pausa nas responsabilidades com um ou dois drinques. E embora o consumo excessivo de viagens possa causar estragos em seu sistema imunológico, estudos mostraram que beber álcool pode ser uma das melhores maneiras de prevenir algumas das doenças mais desagradáveis que estragam as férias.
- Insetos estomacais como listeria.
- Salmonela e E.
- Coli são erros comuns para viajantes que visitam áreas com padrões de higiene mais baixos do que eles (e seu sistema imunológico) estão acostumados.
- Felizmente para os amantes do vinho.
- Estudos têm mostrado que.
- Ao consumir álcool.
- O risco de sucumbir a doenças transmitidas por alimentos é drasticamente reduzido.
- A alta acidez do álcool torna mais fácil para a acidez natural do estômago eliminar patógenos.
O especialista em alimentos do Reino Unido Richard Conroy é um forte defensor do consumo de álcool durante as férias pelo mesmo motivo. “Se alguém viaja para um lugar como o México, onde salmonela [por exemplo] é mais comum, poderia ser protegida bebendo vinho?Ou tequila? Com o jantar”, disse ele ao Wine Spectator, que mencionou hotéis all-inclusive como alguns dos lugares mais propensos a contrair doenças transmitidas por alimentos durante viagens ao exterior, especialmente quando se trata de buffets, já que a comida pode ficar sob uma lâmpada de calor por horas. Fontes de água mal tratadas são outro culpado pela ruína de muitos feriados.
Como o fundador da empresa de compensação de doenças de férias SickHoliday. com, Conroy vê casos diários de doenças relacionadas a viagens. No último ano, de acordo com Conroy, sua empresa ajudou mais de 15. 000 pessoas que tiveram intoxicação alimentar durante as férias. ele estava feliz em encorajar os viajantes a tomar uma bebida “para fins médicos”, ele brincou que passar este truque para minimizar o risco de doença não faria favores ao seu negócio.
Mas evitar intoxicação alimentar não é tão simples quanto desfrutar de uma taça de vinho no quarto de hotel no final do dia. De acordo com Randy Worobo, professor de microbiologia alimentar da Universidade de Cornell, para inativar patógenos, o álcool deve ser consumido. comendo alimentos contaminados ou logo depois. A quantidade que você bebe também é importante. “Quanto maior o [percentual] de álcool, mais inativados serão os patógenos transmitidos por alimentos”, disse Worobo. “Portanto, seu vinho contendo 14% de álcool terá mais efeito em termos de destruição de patógenos transmitidos por alimentos do que álcool de baixa porcentagem, como cerveja. “É claro que Worobo não recomenda o consumo excessivo de bebidas alcoólicas, o que pode causar desconforto por uma razão diferente.
Vários estudos mostraram que o vinho pode matar bactérias poderosas. Em 2007, descobriu-se que alguns vinhos tintos eram úteis para inibir o crescimento bacteriano, e um relatório de 2004 descobriu que as peles, sementes e talos de uva deixados após a vinificação eram fatais para o E. salmonela e estafilococos.