Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual a importância de uma safra para produtores de alto nível como Caymus, Silver Oak, Pride e Opus One?Sei que a cada ano dá um produto final ligeiramente diferente, no entanto, não é verdade quando se trata de vinhos de qualidade, como os mencionados, que os enólogos simplesmente produzirão menos ou “modificarão” o vinho para criar um produto consistente de ano para ano até que ponto afetará esses vinhos para comprar uma safra menor?
? Jim
Caro Jim,
Você está certo de que alguns produtores de vinho têm uma reputação merecida baseada em qualidade consistente. Mas isso não significa que as colheitas não importam. Algumas estações em crescimento apresentam desafios significativos. O que você descreve como “afinar” um vinho na verdade inclui dezenas de decisões no vinhedo e durante a vinificação. Apesar do trabalho árduo, até os melhores enólogos podem ficar frustrados com uma colheita delicada. Embora a lealdade da marca seja uma coisa boa, nem sempre é seguro dizer que você vai amar cada vinho produzido pelo seu produtor favorito. É sempre melhor experimentar o vinho você mesmo ou buscar o conselho de alguém de sua confiança que provou o vinho.
? Dr. Vinny