Bruce Sanderson está na Borgonha desfrutando dos vermelhos e brancos de 2007 que em breve estarão disponíveis. As avaliações dos vinhos individuais abaixo são faixas de notas, já que a maioria dos vinhos foram degustados cegamente em barris ou tonéis, ou tinham sido recentemente engarrafados. Degustações foram realizadas em vinícolas frias, dando aos vinhos uma impressão mais dura e angular. As críticas finais serão baseadas em degustações às cegas no escritório da Wine Spectator em Nova York.
Passei a manhã de quarta-feira em Vosne-Romanée, minha primeira parada foi domaine Jean Grivot, onde Eti’nne Grivot vem vinificando desde 1982, não usa mais herbicidas em seus vinhedos e trabalha 10 acres a cavalo. Ao longo dos anos, sua vinificação evoluiu e hoje é um dos vinhos mais elegantes e puros da Borgonha.
- Os vinhos tinham terminado a fermentação malolática no verão e Grivot os levou em setembro.
- Montou-os em tanques e os colocou de volta em barris.
- Reduzindo os grandes lees e influência do carvalho nos sabores.
- Eles serão engarrafados no final de fevereiro.
- No início de março.
- Sem cola ou filtragem.
“Equilíbrio e harmonia são as características mais importantes dessa safra”, explica. “Os vinhos envelhecerão bem, mas é uma safra com um frescor jovem e acessível, então eu não queria extrair muito. “
A Borgonha de Grivot prova isso. Frutado e elegante, é aberto e equilibrado e deve ser agradável na saída (85-88). O Vosne-Romanée oferece aromas de cereja puro, uma textura sedosa e uma estrutura firme que deve ser suavizada cedo (87-90).
Grivot colheu em verde e removeu as folhas do lado norte das vinhas para melhor circulação de ar. Na mesa de seleção, entre 4 e 14 por cento das uvas foram rejeitadas porque não estavam totalmente maduras.
“É uma colheita incrível de 2007, porque o ciclo vegetativo começou muito cedo”, disse Grivot. “A colheita deveria estar pronta até o final de agosto, mas vi que a acidez era boa, então deixei as uvas mais tempo para ter mais maturidade. “. “
O Nuits-St. -Georges Les Boudots tinha um aroma um pouco mais animal, mas elegante e rico na boca com um sabor de cereja preta e um comprimento agradável (88-91). O Vosne-Romanée Les Beaux Monts tinha aromas bonitos e sabores florais e cerejas, finesse e dimensão extra, acabamento longo e refinado (89-92).
Quanto às grandes safras, Clos de Vougeot é aromaticamente relutante e estrutura muito sólida, com notas de cereja vermelha e amora em desenvolvimento em um longo acabamento (89-92). Os Echézeaux têm aromas mais animais e picantes, com sabores de frutas pretas e minerais que permeiam o meio-campo carnudo e se tornam mais elegantes no final (89-92), seguidos por Richebourg com seu perfil voluptuoso: notas de especiarias asiáticas, cereja e frutas vermelhas combinadas com uma textura sedosa. Era puro, denso e equilibrado, com um comprimento fino (90-93).
Em 2006, François Pinault de Chateau Latour comprou Domaine René Engel, agora chamado Domaine d’Eugénie, com sede em Vosne-Romanée. Encontrei-me com o presidente da Latour, Frédéric Engerer, e Michel Mallard, que gerencia as operações diárias no local da nova vinícola.
Engerer e sua equipe já têm três safras a seu crédito, que chegaram pouco antes da safra de 2006. É um trabalho em andamento e a fazenda será muito melhor organizada quando a nova instalação estiver pronta para a safra de 2009.
“Agora temos três safras e podemos ver o que precisamos fazer em alguns vinhos. Ainda há trabalho a ser feito”, disse Engerer. Podemos ver mais claramente os problemas associados às diferentes safras no vinhedo a cada ano. “
O Vosne-Romanée, engarrafado há uma semana, vem de três parcelas: nos municípios, Vigneux e Maiziéres. Foi rico e redondo, com cereja preta e um acabamento firme (86-89). O enredo de Maiziéres foi alterado para o Clos Frantin que acompanhou a casa e a vinícola onde a vinícola é construída. Pode ser engarrafado separadamente em 2008, dependendo da qualidade.
O Vosne-Romanée Les Brûlées mostrou grande maturidade e volume, com cereja preta, especiarias e uma nota tostada, teve densidade e comprimento, com taninos suaves (88-91). Os Echézeaux vêm do topo da encosta. Começou rico, firmador na boca e cada vez mais linear, com um belo sabor a cereja preta (89-92).
No Gran Echézeaux há dois lotes de videiras, um de 25 anos e um de 50 a 55 anos, mais delicadeza, nuance e expressão do que os Echézeaux, acompanhados por uma estrutura voluptuosa (90-93). São 3,4 hectares de Clos Vougeot. Meio desfiado e meio agrupado, a mistura aproximada era fresca, complexa e refinada, mostrando frutas vermelhas e pretas, especiarias e uma coluna firme (90-93).