Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando os vinhos são combinados com alimentos para complementar uns aos outros, qual é o método recomendado para provar (e desfrutar) de sinergia?Você deveria misturar comida e vinho na boca ao mesmo tempo?Você segue cada mordida com um gole de vinho, ou você segue cada gole de vinho com uma mordida de comida?
? Tony C.
Caro Tony,
Eu acho que é uma pergunta muito boa, e eu vou ignorar o editor que comentou: “Oh!Espero nunca dividir uma mesa com esse cara!”
Eu faço todas essas coisas e muito mais, mas eu nunca abro a boca. Vou tomar um gole do vinho, aproveitar e depois comer uma mordida. Eu poderia misturar a comida com o vinho. Eu podia sentir o cheiro do vinho enquanto eu estava mastigando. A primeira vez que tive uma experiência com vinho e a comida que esfriou minha coluna, me pediram para mastigar um pedaço de salsa e, antes de engolir, me disseram para tomar um gole de sauvignon. Blanc. Fogos de artifício explodiram na minha boca.
Perguntei ao meu redor e não é incomum as pessoas usarem vinho para ‘enxaguar’. Você faz isso discretamente? E tire os cotovelos da mesa.
? Dr. Vinny