Dom Pérignon, Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti: as raízes desses vinhos icônicos e toda a cultura do vinho francês podem estar em uma simples prensa de pedra, de acordo com novas pesquisas científicas. Descoberto na cidade mediterrânea de Lattes, ao sul de Montpellier. O artefato de 2. 400 anos foi originalmente identificado pelos arqueólogos como uma prensa de azeite, mas uma nova série de análises químicas e arqueológicas agora identifica a imprensa como a primeira evidência da produção de vinho na França.
A análise, liderada por Patrick McGovern, Diretor Científico do Laboratório de Arqueologia Biomolecular do Museu de Arqueologia e Antropologia da Universidade da Pensilvânia, e relatada na edição atual da Academia Nacional de Ciências, usa uma variedade de evidências para não hipóteser apenas quando os franceses começaram a fazer vinho, mas que originalmente os ensinou a fazê-lo.
- “A questão era se era uma imprensa de petróleo ou uma prensa de vinho.
- E provamos que era a mais antiga prensa de vinho da França através da análise química”.
- Disse McGovern ao Wine Spectator.
- “A questão permanece como a transferência da viticultura foi.
- E o que temos mostrado aqui é que.
- Pelo menos para o sul da França.
- São os etruscos que atraem os celtas ou os gauleses para o mercado de vinhos.
- Rhane e finalmente estabelece o que é hoje a principal cultura do vinho.
- “.
Segundo McGovern, a evolução da produção de vinho francês ocorreu em etapas: primeiro, civilizações mediterrâneas antigas, como os fenícios, gregos e etruscos começaram a vender taças e vinho aos gauleses; então, de acordo com a imprensa de pedra, os gauleses cortaram o intermediário e estabeleceram a produção de vinho nativo por volta de 425 a. C.
O sítio arqueológico em torno da imprensa apoia a teoria de que o comércio e a produção andam lado a lado. Os primeiros artefatos relacionados ao vinho no local consistem em recipientes de argila trazidos por comerciantes gregos e etruscos para vender aos gauleses nativos. Cerca de um século depois, a produção de vinho local, como indicado pela imprensa, nasceu em paralelo com o comércio. “[Os celtas e gauleses] importaram conjuntos de vinho muito sofisticados, em ouro ou bronze, que mostravam o quão rico você era”, disse McGovern. E se você importar os recipientes de vinho, você pode querer fazer o vinho sozinho.
Para provar a teoria anterior de que a imprensa produzia azeite, McGovern e sua equipe usaram uma mistura de evidências químicas e arqueológicas. Através de testes químicos, pesquisadores identificaram compostos específicos do vinho em calcário de prensa e, em seguida, compararam esses compostos com resíduos encontrados em Navios próximos à lama conhecidos por conter vinho antigo. Os pesquisadores também encontraram sementes de uva enterradas ao lado da imprensa e identificaram prensas estruturalmente semelhantes em antigas tintas produtoras de vinho etrusco.
Apesar de 425 a. C. Parece velho, é quase o mesmo tempo que a vida de Sócrates. As novas descobertas implicam que a França chegou ao jogo da vinificação muito tarde. Comerciantes de Israel e Líbano trouxeram hoje conhecimento do vinho do Oriente Médio para o norte da África, Grécia e Espanha. e Itália centenas de anos antes dos franceses criarem seu primeiro vinhedo. No entanto, esses gauleses parecem ter comia o tempo perdido.