O tema de preço dos vinhos mais antigos é quase perdido na discussão (e é bom) sobre a venda do que poderia ser vinhos de qualidade marginal.
Parece-me que em muitos restaurantes, os preços do vinho são baseados na idade ou raridade, e não necessariamente na qualidade. No caso da Borgonha BV de 1968, citada em um post no blog anterior esta semana, o preço de US $ 50 por meia garrafa parecia terrivelmente alto para o que era realmente uma mistura de uvas restantes para beber.
- Isso me fez pensar se o vinho estava realmente à venda.
- Ou apenas no menu para dar-lhe amplitude e profundidade.
- E se ele permaneceu na lista por mais uma década.
- Deveria valer $75 ou $100.
- Ou mais como $25?.
Muitas vezes acho que os restaurantes perdem sua marca com os preços dos vinhos mais antigos. Eu sei que eles querem manter vinhos preciosos e raros e, portanto, aumentar os preços o mais alto possível. No entanto, para alguns vinhos mais antigos, o fato de serem maduros e talvez mais raros não significa que eles precisam ser mais caros. Os preços devem muitas vezes cair à medida que os vinhos caem.