Abri a lista de vinhos em El Tovar, o restaurante mais chique do Grand Canyon National Park, com alguma apreensão. Na noite anterior, no restaurante casual de nossa acomodação no Bright Angel Lodge, as opções pareciam se concentrar em vinhos baratos da Califórnia especialmente engarrafados como o Grand Canyon?Seleções, Washington? S Ste. Michelle Wine Estates também parecia ter feito um excelente trabalho de vendas, já que seu nível de entrada ocupou a maioria das opções restantes.
A lista de cem vinhos de El Tovar oferecia melhores opções, mas nada tão brilhante quanto a paisagem ao ar livre, alguma profundidade teria apreciado.
- O que está fazendo em uma situação como essa? Eu me senti preso eu queria beber algo especial.
- Porque o Grand Canyon é um lugar tão milagroso.
- Mas eu acabei com algo familiar.
- Uma garrafa confiável de Columbia Crest Merlot.
- O vinho.
- Se não memorável.
- Era melhor do que a comida.
- Que gostava de cozinhar sabia que tinha um público cativo.
No dia anterior, no Bright Angel, decidimos tomar algumas bebidas combinadas com um bom lanche de alface e moído de frango para o sudoeste temperado e um copo de Big Canyon Chardonnay com tacos de peixe grelhados. Bons tacos; vinho instantaneamente esquecível.
As coisas às vezes melhoraram durante nossa fuga de nove dias no Arizona, as férias durante as quais minha esposa e eu olhamos para o Grand Canyon, amontoados em um resort de Sedona com uma recepção de celular inexistente e nos últimos dias com amigos e familiares em Phoenix e o remoto Alho tivemos um tempo lindo, principalmente ensolarado, com picos diurnos na década de 1960.
Conheci um primo que não conhecia, que tem um negócio de trufas de chocolate bem sucedida e que, aos 72 anos, está pensando em fazer um curso profissional de sommelier. Caminhamos entre as rochas vermelhas de Sedona e procuramos vórtices para maior energia espiritual. viajou 20 milhas ao longo de estradas de terra esburacadas perto da fronteira mexicana para ver cactos de tubos de órgãos e toda a flora do deserto de Sonoran.
Encontrar uma boa garrafa de vinho nem sempre foi uma prioridade. Aproveitei as oportunidades que te apresentaram. Depois de um longo dia de caminhada pelo Grand Canyon, depois dirigindo quase três horas até Sedona, chegamos aniquilados no Enchantment Resort. À medida que descompactamos, o serviço de quarto chegou com uma bandeja de queijos de boas-vindas, prosciutto e salame, pão e biscoitos, até um monte de aspargos assados. Minha esposa e eu nos olhamos e abandonamos nossos projetos de restauração.
Eu tinha uma cópia da lista de vinhos de Yavapai, o restaurante do resort, e encontrei uma garrafa de Betz Syrah La Serenne 2004 por $95. Fizemos o jantar com isso e a fonte de queijo, com os pés na mesa de café. As coisas estavam melhorando. Syrah era uma garrafa espetacular, com bordas arredondadas em uma textura brilhante e polida, com sabores quentes e terrosos que adicionam profundidade à fruta rica. Ele ainda tem anos pela qual ir.
Em Phoenix, fomos para a Pizzaria Bianco com nosso amigo Marge, enquanto bebiam uma garrafa de Donnafugata Anth-ia 2007 crocante e limão da Sicília, e Titus Zinfandel da Califórnia (sedoso, generoso e repleto de sabores de frutas e cerejas pretas) com pizzas escandalosamente boas.
Café da manhã dos campeões: costelas grelhadas com ovo ao sol e aveia (acompanhadas por Barossa Shiraz, é claro).
Na manhã seguinte, encontramos minha prima Ellie para um brunch no Lon’s em Hermosa em Scottsdale, vencedor do Prêmio Wine Spectator Excellence. Eu não costumo pensar em vinho no café da manhã além de champanhe, mas pratos principais como costelas grelhadas com um ovo de sol e farinha de aveia me fizeram pensar em vinho tinto, então bebemos uma garrafa de Peter Lehmann Clancy’s 2005, uma mistura de Barossa Valley de Shiraz, Cabernet Sauvignon e Merlot que tinha um gosto ótimo. Combinação perfeita.
O alho é uma antiga cidade mineira de cobre povoada principalmente por agentes de patrulha de fronteira e aposentados do norte hoje. Comprei duas garrafas baratas em Phoenix para levar ao primo da minha esposa Tana, nossa anfitriã lá. Shoofly Aussie Salute 2007, uma mistura de Grenache, Shiraz e um toque de viognier. Outro sucesso.
Levamos Tana para jantar na noite seguinte no Ranch House, seu restaurante favorito em Alho. A lista de vinhos de seis opções não tinha nada que eu quisesse beber, e eu teria gostado de ter bebido outra garrafa deste Shoofly para beber com uma churrasqueira muito boa. tacos de frango.
É sempre um exercício de equilíbrio quando você não está no circuito gastronômico e enológico. Em geral, acho que não fizemos muitos danos. Alguém tem melhores estratégias?