Nancy está fora da cidade esta semana, brincando em Miami com seus amigos. Ele me deixou brigar com as crianças de manhã e à noite. A geladeira tem alguns recipientes de micro-ondas para eu continuar até ele voltar.
Então, em protesto, meu parceiro Greg (sua esposa o deixou para se juntar a Nancy até domingo) e eu decidimos ir para o centro na noite passada. Alguns podem chamá-lo de “encontro masculino”. Chamamos isso de “jantar de protesto”.
- Jantamos no Fr.
- Og.
- Para onde Didier Virot se mudou depois de sua longa viagem a Aix.
- Virot conhece vinho e comida.
- Uma raridade.
- Acho.
- Entre os chefs.
- Na Fr.
- Og.
- Virot molda a cozinha contemporânea com fortes influências marroquinas e vietnamitas: uma entrada de camarão com harissa e pistache funcionou perfeitamente com uma garrafa de Domaine de Bellivière Jasnières Les Rosiers 2004.
- Um magnífico Chenin Blanc que coloca muito notas de gengibre e cardamomo em uma moldura cinzelada.
“Você é o único que pediu este vinho”, brincou Virot, parando em nossa mesa. Ei, venho promovendo o Loire no meu cobertor há anos. Não posso me culpar se ninguém estiver ouvindo.
Para o prato principal, Greg estava preocupado que seu caldo de bacalhau com crosta de chalota e chanterelle não fosse adequado para vinho tinto (marinei a carne com uma mistura de pimenta e especiarias, então não há problema), mas foi isso que Eu gosto de Virot. Gastronomia: todos os seus pratos são elaborados para acompanhar o vinho. A polpa do bacalhau absorveu as chalotas enquanto os cogumelos se deram muito bem com uma garrafa de Jean-Luc Colombo Cornas Les Ruchets 1997.
Quando terminamos, ainda era um pouco cedo, e com nossas esposas ligando no celular só para dizer olá de uma boate em Miami, não seríamos os primeiros a ir embora. . Então paramos em Cru no caminho de volta para a cidade. A lista de vinhos parece estar crescendo exponencialmente, com listas incrivelmente abrangentes de Borgonha formando o ponto central da lista.
Queríamos algo com a idade e decidimos manter o tema do Ródano, e uma garrafa de E. Guigal Hermitage 1983 parecia um bom negócio. 1983 é um ano robusto e tânico, e embora o vinho tenha aromas adoráveis e maduros, ainda tem um perfume suave no paladar, uma bebida final digna do meu livro. Greg também estava fazendo grooves nele. Ele é um autoproclamado monstro da Borgonha, mas eu o conquistei, garrafa por garrafa.
Infelizmente, naquele momento tivemos que deixar nossas respectivas babás voltarem para casa, então encerramos a noite. Mas fazemos isso sabendo que nosso protesto foi um sucesso, pelo menos para nós.