Dada a opção, a maioria das vinícolas prefere manter suas figuras de produção em segredo.
Mas sempre revelamos o número de caixas de cada vinho que olhamos, porque sabemos que você está interessado nesses números, e nós também.
- Por que a produção de caixas é importante? Se uma vinícola produz apenas 100 caixas de um vinho grande.
- Será difícil encontrar; se uma vinícola pode produzir 20.
- 000 caixas de vinho excepcional.
- é uma conquista que vale a pena na Flórida.
Uma forma de analisar o desempenho de uma vinícola é estar atento ao volume, pois um aumento na produção geralmente significa uma diminuição na qualidade, mas um volume menor não garante um vinho de alta qualidade.
Uma vinícola que produz 1000 caixas de cabernet grande, por exemplo, terá dificuldade em encontrar vinhedos para dobrar ou triplicar a produção, é possível, mas não fácil. Também é raro uma vinícola anunciar que está reduzindo seu volume, pois é uma admissão acitit que deve recuperar sua atenção à qualidade, e que o aumento do volume criou mais problemas do que resolveu.
A Vinícola Chalk Hill, no condado de Sonoma, é uma exceção. Outro dia, a vinícola emitiu um comunicado à imprensa afirmando que estava reduzindo seu volume para melhorar a qualidade de seus vinhos. Isso deve ser uma boa notícia, porque nas últimas safras, você viu uma queda acentuada na qualidade.
De acordo com o comunicado de imprensa, a vinícola elimina vinhedos marginais e foca nas melhores uvas: a produção de hardonnay é reduzida em 50%, a sauvignon blanc em 27%, a merlot em 78% e a produção de pinot cinza em 45%.
Essas reduções podem vir a um preço alto, já que a redução do volume também reduz a receita, mas a vinícola aparentemente percebe que perdeu de vista sua missão original: fazer um grande vinho.