Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando um novo vinho está no mercado, quanto tempo leva para chegar às lojas de vinho de varejo?
? Susan
Querida Susan
Quando é um vinho? Publicado, isso significa que a vinícola colocou-o à venda em algum lugar, seja em uma loja de varejo, um restaurante, uma lista de discussão, uma sala de degustação ou uma combinação desses pontos de venda. Mas como, quando e se você realmente vai ver um vinho de varejo depende não apenas da estratégia da vinícola, mas de muitas variáveis no canal de distribuição ao longo do caminho. Você pode nunca ter a oportunidade de comprar vinhos de pequena produção altamente procurados a menos que você rastreá-los.
Algumas vinícolas nunca entregam seus vinhos aos pontos de venda, focando em salas de degustação e/ou uma clientela de lista de discussão, onde interagem diretamente com seus clientes. Uma das complicações da venda direta é que é ilegal para um armazém entregar diretamente aos consumidores em muitos estados dos EUA. Mas não é a primeira vez.
Muito vinho “no local” também é vendido em restaurantes e bares de vinho onde o vinho é comprado e consumido no mesmo lugar. Muitas vezes vejo vinhos raros e pequenos produzidos nessas listas, o que faz sentido, porque os preços tendem a ir acima dos detalhes, e se você sabe que pode encontrar o mesmo vinho ao virar da esquina por uma fração do preço, é menos provável que você o peça. Mas mesmo que um vinho seja vendido e vendido em um restaurante, você não saberá exatamente quando ele aparecerá na lista; por exemplo, eles podem esperar para vender a safra anterior.
Da mesma forma, quando um vinho é vendido no varejo, na maioria dos casos ele deve passar pelo chamado sistema de “três níveis”, no qual uma vinícola vende seu vinho para um distribuidor, que depois o vende a um varejista antes que ele possa vendê-lo para você. Como você pode imaginar, pode haver atrasos ao longo do caminho, e então, uma vez que a garrafa está em uma loja de vinho ou mercearia, cabe a essa loja armazená-la nas prateleiras, se esse for o caso. Nas lojas de vinhos é reservado para maiores engarrafamentos, e as coisas mais raras podem permanecer escondidas nos fundos da loja, vendidas apenas para clientes fiéis ou clientes de grande clientela.
? Dr. Vinny