Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Meu jarro tem uma tampa de vidro. Ao decantar o vinho, devo colocar a rolha ou deixá-la para o vinho respirar mais?
? Jim B. , Midlothian, Virgínia.
Caro Jim,
Existem duas razões principais para decantar o vinho: seja para separar um vinho de seus sedimentos ou para aerizá-lo, se você decantar para ventilar eu não usaria a rolha, mas se você decantar um vinho mais delicado e envelhecido com seu sedimento, uma rolha pode ser útil para limitar a exposição do vinho ao ar para que ele não desapareça muito rapidamente. É tão bom se você está preocupado com moscas de frutas.
? Dr. Vinny