Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Quando colocar a tampa de volta em um jarro?
? Pauline B. , Somerset, Reino Unido
Querida Pauline
Note que a sedimentação tem duas funções diferentes: aerar um vinho ou separá-lo de seus sedimentos. Se você decantá-lo para expor um vinho ao oxigênio, então não há realmente nenhuma razão para usar a rolha a menos que você não planeja servi-lo imediatamente. , e se assim for, a rolha pode ajudar a manter o vinho como está até que esteja pronto.
Se você optar por separar um vinho de seus sedimentos, e acontece que este vinho é velho e frágil, você pode querer usar a rolha para limitar sua exposição ao ar, o que pode fazer com que um vinho desapareça rapidamente.
Em ambos os casos, uma rolha pode ser eficaz na proteção contra moscas frutíferas. Não só as moscas de frutas são chatas, mas se elas entram em uma taça de vinho ou um jarro de vinho, elas podem afetar o sabor. Até uma única mosca de frutas pode me dar. O sabor de uma taça de vinho, sempre que você pode pegar moscas de frutas!
? Dr. Vinny