Periodicamente, as pessoas me enviam suas notas de degustação, às vezes quando concordamos com um vinho, mas mais frequentemente quando não o fazemos.
O que acho fascinante às vezes é a maneira como as pessoas podem perceber a qualidade, bem como os pontos positivos ou negativos, e as palavras que escolhem para descrever suas impressões. Aqui está um exemplo de uma nota que encontrei que realmente gostou de um vinho, um caro Napa Valley Cabernet 2003, mas não saberia ao ler os descritores.
- ? Uma verdadeira surpresa.
- Nariz de pimenta branca.
- Ervas verdes (espinafre) e frutas vermelhas brilhantes.
- Na boca tem um verdadeiro carácter de pimenta da Jamaica.
- Grande profundidade e limpeza para um? 03.
- Amplo palato médio de terra e crosta.
- Um vinho que não tem medo de um pouco de aspereza ou adstringência.
- Mas.
- No entanto.
- Vive e vive a fruta.
- Final de boca muito duradouro.
- Impressionante.
- 96 pontos.
- ?.
Para mim, um Cabernet com frutas crocantes e pimenta da Jamaica parece atraente, e um caráter terreno pode ser atraente também. Mas não gosto de Cabernets com sabores de pimenta branca, espinafre e casca que são picantes e adstringentes, por mais longo que seja o final.
No entanto, essa pessoa claramente amou este vinho e escreveu uma nota apaixonada.
Todos nós que escrevemos resenhas e resenhas de vinhos sabemos como é importante pensar nas pontuações (seja qual for o sistema de pontuação que você usar) como descritores. Mas, neste caso, alguns descritores teriam feito-me adivinhar que a pessoa não gostou do vinho, quando na verdade o adorou, sendo a prova final a pontuação de 96 pontos.
Embora às vezes eu seja acusado de gostar apenas de vinhos grandes, ricos e opulentos, com pedaços de carvalho torrado, a verdade é que adoro vinhos diversificados, seja um Riesling delicado (com 7 a 8 por cem). porcentagem de álcool) ou um luxuoso Lewis Syrah. Ao escrever notas de degustação para os vinhos que mais gosto, você verá descritores como “pureza de sabor” e “complexidade”, mas também “equilíbrio”, “graça”, “finura” e “elegância”. “Em contextos diferentes, muitos vinhos podem trazer esses atributos. São vinhos que revelam algo de novo a cada gole que chama a minha atenção.
E você?