Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Há diferença entre refrigeradores de vinho compressor e termoelétricas em termos de níveis de umidade?
? Scott T. , Austrália
Caro Scott
A maioria dos refrigeradores de vinho são equipados com compressores, que funcionam como refrigeradores de alimentos. Com um compressor, as moléculas de refrigerante são compactadas juntas, criando um vapor quente, que viaja através de um condensador e depois evapora rapidamente, esfriando-o. Um ventilador então sopra ar através das bobinas, de onde vem o ar fresco do refrigerador.
Sistemas de resfriamento termoelétrico têm menos peças móveis. Se você ficou acordado durante a aula de ciências, você pode se lembrar que os refrigeradores termoelétricos usam o efeito Peltier, que eu não posso descrever sem danificar meu cérebro dizendo que a diferença de temperatura é criada por uma corrente elétrica. Os sistemas não adicionam tanto frio quanto calor. Como não possuem um compressor, os refrigeradores termoelétricos são conhecidos por serem livres de vibrações, mais silenciosos e mais eficientes em termos de energia. Mas eles geralmente não funcionam tão bem em áreas quentes ou em áreas onde a temperatura flutua consideravelmente (quando há mais calor para evacuar), e tendem a ser fabricados em unidades menores, onde são mais eficientes.
A umidade às vezes remonta à discussão sobre o compressor, porque os compressores podem criar condensação e, uau, isso significa que eles extraem água do ar?Mas a condensação em um compressor não é tanto um fator no compressor que absorve toda a umidade do ar. ar como a diferença de temperatura entre o vapor de água e a superfície com a qual interage Afinal, quando eu puxo uma garrafa de vinho frio de uma sala quente, se a condensação se forma na garrafa, não significa que o quarto é subitamente menos úmido.
É um longo caminho para dizer não, eu não acho que há uma diferença particular nos níveis de umidade entre as duas técnicas de resfriamento. Ambos os sistemas têm vantagens e você só precisa determinar o que funciona melhor para você.
? Dr. Vinny