Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu trabalho em um bar e sempre recebo um vinho branco doce ou um vinho branco seco. Oferecemos Chardonnay, Riesling e Sauvignon Blanc pelo vidro. Entendo que diferentes marcas de vinho podem variar em termos do grau de seca, etc. , mas eu me perguntava, entre esses três vinhos, que seria o mais macio e que seria o mais seco.
? Stacey
Querida Stacey
Sugiro que você mesmo experimente, porque conselhos baseados na experiência pessoal são sempre os melhores, não há uma maneira definitiva de dizer que um Chardonnay é sempre mais doce que um Sauvignon Blanc e assim por diante eu não acho que seja útil fazer um orçamento (ou uma generalização radical), porque todos esses vinhos podem ser feitos em vários estilos. E para aqueles que correm para a conclusão de que Riesling seria o mais doce, eles nunca tiveram uma versão seca (você realmente deve experimentá-los; Eles podem ser deliciosos!)
Infelizmente, quando as pessoas falam sobre vinhos “doces” e “sec”, fico um pouco nervoso porque nem todo mundo usa esses termos da mesma maneira. Para mim, um vinho doce é um vinho de sobremesa real, com um açúcar residual mensurável. , como Porto ou Sauternes, mas conheço muita gente que diz “doce”. para evocar sabores de frutas maduras ou simplesmente falta de taninos secos. A sensibilidade à doçura varia de pessoa para pessoa, e um vinho tecnicamente fermentado seco – todo o seu açúcar convertido em álcool – pode dar uma impressão da doçura das uvas ou mesmo dos barris.
Aqui está outro pensamento: quando um cliente pede um vinho branco doce ou um vinho branco seco, por que não oferecer uma amostra para servir, apenas um respingo em um copo, com?Eu realmente gosto deste Chardonnay, o que você acha? Isso forneceria o tipo de serviço que normalmente resulta em uma boa dica.
? Dr. Vinny