Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é o melhor vinho para acompanhar a carne enlatada?
? Ed S. , New Milford, N. J.
Caro Ed,
Entre o sabor típico salgado e gorduroso da carne enlatada e o aroma usual de louro e pimenta, eu votaria em um vermelho leve e frutado como um Beaujolais ou um Grenache. No lado do vinho branco, sugiro algo no sentido de um pinot alsaciano. blanc ou talvez um riesling seco.
Deixe-me também dar-lhe alguns conselhos gratuitos sobre cerveja. Pessoalmente, eu ficaria tentado a ter um Guinness, mas falei com minha amiga especialista em cerveja e ela me disse que nada poderia saciar minha sede como a cerveja crocante e refrescante conhecida como Kolsch. Ele disse que tem “carbonação quase hiperativa e um excelente contraponto ao peso da carne enlatada, colcannon e pão de refrigerante irlandês” que sabe como esticar meu cinto no Dia de São Patrício.
? Dr. Vinny