Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que é melhor para o envelhecimento de um vinho, em barris de carvalho novos ou em barris de carvalho usados?
? Andrew W. , Queens, Nova Iorque
Caro Andrew
Não há “melhor” ao decidir em qual recipiente um vinho envelhecerá, é simplesmente uma questão de estilo. Um novo barril dará mais sabores e taninos do que um barril usado ou neutro, mas isso só é desejável se for nessa direção que o enólogo quer ir. Você pode preferir mais ou menos manteiga e sal em sua pipoca do que eu, mas isso não faz sua pipoca melhor do que a minha.
? Dr. Vinny