Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Tenho uma pergunta sobre Syrah vs Shiraz, é verdade que ambos vêm da Pérsia, mas que Syrah na França não é o mesmo clone de Shiraz na Austrália?
? Ken S. , Albuquerque, N. M.
Querido Ken
Vamos descrever sua pergunta um pouco e falar sobre os dois pontos que você está misturando: primeiro, a relação entre Syrah, Shiraz, França e Austrália, e segundo, o que tudo isso tem a ver com a Pérsia.
Syrah e Shiraz são dois nomes diferentes para a mesma variedade de uva vermelha (e vinhos feitos com esta variedade de uva). Isso acontece às vezes no mundo do vinho, assim como Pinot Gris e Pinot Grigio são dois nomes para a mesma variedade de uvas. Syrah? C é seu nome no Vale do Rhone, na França, onde é a principal uva vermelha do norte de Rhone e uma uva de montagem no sul de Rhone. Shiraz, isso é o que os enólogos australianos costumam chamar.
Com o tempo, o uso de shiraz ou syrah tornou-se mais significativo e os produtores podem escolher um nome ou outro para indicar o estilo de seu vinho. Poderia um enólogo garrafa um? Shiraz? Para indicar que eles produziram um vinho rico, exuberante, mais maduro e frutado no espírito australiano. Ou você poderia chamar seu vinho? Syrah? Para indicar um vinho à moda antiga. Infelizmente, esses termos podem ser usados de forma inconsistente.
Quanto à ligação com a Pérsia, Shiraz é o nome da capital da província de Fars, e é comprovado que os primeiros vinhos foram feitos nesta parte do mundo, por um longo tempo acreditava-se que os cortes da pérsia estavam indo em direção à região francesa de Rhone, e Syrah pode ter se originado na Pérsia, mas testes de DNA mostraram que Syrah/Shiraz é nativa da França.
? Dr. Vinny