Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é a diferença entre Chianti Classico e Chianti Superiore?
? Sunil M.
Querido Sunil
Vamos começar com o que é semelhante primeiro. Chianti Classico e Superiore são vinhos tintos do distrito de Chianti, na região italiana da Toscana, ambos feitos principalmente de uvas sangiovese. Classico? Et? Superiore?Parece que poderiam ser declarações sobre a qualidade do vinho, na verdade são denominações, ou Denominaziones di Origine Controllata e Guaranteea (DOCG), com diferentes requisitos para a entrada de uvas no vinho e a duração de seu envelhecimento.
Chianti Classico leva seu nome de onde é cultivado: Classico é uma das sete sub-regiões de Chianti, e Classicos deve conter pelo menos 80% de sangiovese e idade por 10 meses. Chianti Superiore deriva sua designação não de uma região, mas de requisitos de produção e envelhecimento. As uvas para um Superior podem vir de qualquer Sub-região de Chianti (exceto Classico) e os vinhos devem ser envelhecidos por nove meses, três dos quais devem ser engarrafados antes de serem colocados à venda.
? Dr. Vinny