Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Qual é a diferença entre bordeaux, borgonha e cabernet sauvignon?
? Allen, Armadale, Escócia
Caro Allen
Todos esses termos se sobrepõem ligeiramente, então deixe-me analisá-los um de cada vez.
Cabernet sauvignon é o nome de uma uva e o nome de um vinho tinto feito a partir dessa uva. Cabernet sauvignon é a variedade de uva mais plantada no mundo.
Um dos lugares que cabernet se adequa é a região de Bordeaux, na França, outro dos termos que você questionou, em Bordeaux os vinhos tintos são montados a partir de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, com quantidades mais baixas de Malbec e Petit Verdot.Os brancos estilo Bordeaux são montados a partir de sauvignon blanc, semilion e muscadelle.) Tipos similares de vinhos feitos fora de Bordeaux às vezes são chamados de “Para Bordeaux” porque, tecnicamente, Bordeaux só pode vir de Bordeaux.
Isso deixa a borgonha, que sempre me surpreende quando aparece, é um apelido que os amantes do vinho britânico deram aos vinhos bordeaux (incluindo Cabernet Sauvignon), datando de 1700; Hoje, não se refere necessariamente aos vinhos bordeaux (ou Bordeaux), mas é mais um termo genérico para vinhos tintos ou a cor do vinho tinto.Presumi que seu ressurgimento poderia estar relacionado com a recente popularidade de Downton Abbey, havia até uma Borgonha com o nome do show.
? Dr. Vinny