Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde os pequenos detalhes do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Eu bebo um monte de porto velho que requer descanso devido ao sedimento dentro. Todos os sites de vinho que li ensinam como segurar a garrafa ereto por várias horas antes de decantá-la e, em seguida, despejar o vinho lentamente em um jarro com uma luz atrás da garrafa. para que você possa parar de derramar quando vir o sedimento em seu pescoço. Você ainda recebe sedimentos fazendo assim e também desperdiça o último pedaço de vinho. Por que não apenas despejá-lo em um estamen de café ou filtro?
? Mark, Phoenix, Ariz.
Querida marca
O problema é que parte do sedimento é pequeno o suficiente para passar por um fio de café ou filtro e ainda grande o suficiente para que o vinho em seu copo seja granulado. Parece que você está seguindo o método que recomendo, mas lembre-se: vá devagar! você não pode derramar devagar o suficiente e pare ao primeiro sinal de sedimento em seu pescoço. Além disso, antes de abrir a rolha, tente segurar a garrafa em pé por um ou dois dias, não apenas algumas horas. Pode parecer muito complicado, mas um Vale a pena esperar pelo bom e velho Porto.
? Dr. Vinny