Pergunte ao Dr. Vinny
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estou indo para Nova York no Natal e quero trazer uma garrafa velha e grande.Eu me preocupo sobre como ele vai se comportar na viagem de carro, depois do qual ele estaria virtualmente aberto imediatamente.Alguém sugeriu que você se insira para a viagem, você tem algum conselho?
? Michael, Charlotte, Carolina do Norte.
Querido Michael
Boa pergunta. Aqui você tem dois problemas: manusear uma garrafa velha de vinho e tentar evitar o impacto da viagem, também conhecida como o impacto da garrafa.
Os vinhos mais velhos geralmente possuem sedimentos que podem ser perturbados ao sacudir ou sacudir a garrafa. Embora inofensivo para consumo, o sedimento pode ser desagradavelmente granulado. Choque, às vezes chamado? A doença da garrafa? É um fenômeno anedótico em que um vinho pode ser estressado pelo movimento e sofrer uma versão vinho do jet lag.
Acho que colocá-lo em pé é uma ótima ideia.Desta forma, você deixa a gravidade trabalhar para manter os sedimentos na parte inferior da garrafa, mesmo com o lançamento inevitável que ocorrerá.Encha sua garrafa com travesseiros ou almofadas e certifique-se de que sim.Escolha uma parte do seu carro que seja mais estável, tanto em termos de temperatura quanto de movimento, longe das travessias das rodas, não no porta-malas ou plataforma de um caminhão.
Quando chegar ao seu destino, mantenha a garrafa ereto e deixe-a sentada o maior tempo possível para que o sedimento possa continuar a acumular na parte inferior.Você provavelmente quer decantar o vinho para ajudar a separar os sedimentos ainda mais.vídeo recente e útil para uma introdução!
? Dr. Vinny