Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Na França, temos a expressão “vinho firme” que se refere a um vinho sem expressão, e “vinho aberto”, que se refere a um vinho expressivo. As palavras “fechado” e “aberto”, respectivamente, equivalem a essas expressões para expressões de vinhos sem expressão ou expressivos, perfumados e aromáticos?Se não, quais palavras são mais apropriadas?
-Wu Q. , Paris
Querido Wu
Ambos? Fechado e sem expressão são maneiras comuns de descrever um vinho que não tem muito caráter. Também ouvi as palavras “pare”, “embaraçoso” e “austero”. Espremido “é outra descrição na mesma linha. É uma coisa difícil de fixar, mas às vezes um vinho jovem aparecerá atenuado ou dominado por álcool, taninos ou acidez. Esses ditados sugerem que esta é apenas uma situação temporária, mais do que um vinho ruim.
Se o vinho se resolve ao longo do tempo, ou com aeração (ou ambos), é comum dizer que ele “abriu”, ou simplesmente se tornou mais expressivo ou aromático.
– Dr. Vinny