Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Comprei um shiraz espumante recentemente e me pergunto qual é a melhor temperatura para servir esse vinho, qual taça seria apropriada?Um copo vermelho padrão funciona ou seria melhor usar uma taça de champanhe?
? Ben S.
Querido Ben
Acho os shirazes brilhantes muito divertidos e um deleite inesperado para servir meus amigos. Embora seja um cruzamento entre um vinho tinto e um champanhe, eu costumo tratá-lo mais como um champanhe do que como um vinho tinto. Eu gosto do meu bastante frio, o que ajuda a evitar que as bolhas achatem, mas talvez você possa tirá-lo da geladeira cerca de 10 minutos antes para que não seja tão frio que os sabores são escuros.
Quanto aos vidros, acho que é preferível tomar uma taça de champanhe, novamente, para ajudar a preservar as bolhas (com uma superfície menor), e para que você possa desfrutar de vê-las subir.
? Dr. Vinny